そろそろきちんとにも答えておくか

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本当においしく作れるイタリアン (きちんと定番COOKING) [ 西口大輔 ]

きちんと定番COOKING 西口大輔 世界文化社ホントウ ニ オイシク ツクレル イタリアン ニシグチ,ダイスケ 発行年月:2012年04月 ページ数:176p サイズ:単行本 ISBN:9784418123032 西口大輔(ニシグチダイスケ) 1969年生まれ。

東京・白山「ヴォーロ・コズィ」オーナーシェフ。

西麻布にあった「カピトリーノ」吉川敏明シェフのもとで、イタリア料理を学ぶ。

23歳でイタリアに渡り、北イタリアのレストランで4年間修業。

30歳で再び渡伊。

北イタリアで5年間、研鑽を積む。

2006年に帰国し、「ヴォーロ・コズィ」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 定番パスタの基本完全マスター(イタリアンの基本レッスン/パスタ作りの基本 ほか)/2 ワインと一緒に手軽なおつまみ(気軽につまめるフィンガーフード/野菜の前菜 ほか)/3 人が集うときのメインディッシュ(魚料理/肉料理)/4 食事の最後は嬉しいドルチェ(いちごティラミス/バナナとアーモンドのセミフレッド ほか) スパゲッティ、フィンガーフード、ドルチェ。

くり返し作りたい定番メニューだけ92品。

人気シェフのコツと技があなたにも身につきます。

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